Arance rosse siciliane: un alimento funzionale
PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE
Il Dr. Luca La Fauci si avvale, nell’esercizio della sua professione, delle competenze acquisite nel campo della ricerca scientifica condotta in collaborazione con diverse cattedre universitarie e testimoniata da decine di pubblicazioni scientifiche internazionali inerenti le caratteristiche salutistiche degli alimenti della dieta mediterranea.
PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE INTERNAZIONALI
- Sicilian red oranges as functional food
- Cyanidins: metabolism and biological properties
Cianidine: metabolismo e proprietà biologiche
- Absorption and metabolism of red orange juice anthocyanins in rats
Assorbimento e metabolismo delle antocianine delle arance rosse nei ratti
- Anthocyanins and cyanidins: chemistry, analysis, sources and biological properties
Antocianine e cianidine: chimica, analisi, fonti alimentari e proprietà biologiche
- Antioxidant activity of pasteurized and sterilized commercial red orange juices
Attività antiossidanti dei succhi di arancia commerciali pastorizzati e sterilizzati
- Ochratoxin A-induced DNA damage in human fibroblast: protective effect of cyanidin 3-o-β-d-glucoside
Il danno al DNA indotto nri fibroblasti umani: effetto protettivo della cianidina 3-o-β-d-glucoside
- Protocatechuic acid: the missing human cyanidins’ metabolite
Acido protocatecuico: il metabolita mancante nel metabolismo umano delle cianidina
- Bioavailability, antioxidant and biological properties of the natural free-radical scavengers cyanidin and related glycosides
Biodisponibilità, proprietà biologiche ed antiossidanti dell’antiossidante naturale Cianidina e dei glicosidi ad essa correlati
- Protective effect of cyanidin 3-O-β-D-glucoside on ochratoxin A-mediated damages in the rats
Effetto protettivo della cianidina 3-O-β-D-glucoside on sui Danni dovuti all’ocratossina A nei ratti
- Response of cell cycle/stress-related protein expression and DNA damage upon treatment of CaCo2 cells with anthocyanins
La risposta dell’espressione della proteina “cell cycle/stress-related” e del danno al DNA in seguito al trattamento delle cellule CaCo2 con antocianine
- Olive oil in the Mediterranean diet
Olio di oliva nella dieta mediterranea
- Phenolic compounds and antioxidant activity of Italian extra virgin olive oil Monti Iblei DOP
Attività antiossidante e composti fenolici dell’olio extravergine di oliva italiano della DOP “Monti Iblei”
- S100B protein concentration in milk-formulas for preterm and term infants: correlation with industrial preparation procedures
La concentrazione della proteina S100B in latti-formula per bambini pretermine e nati a termine: correlazione con le procedure di preparazione industriale
- Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in ovine milk by HPLC and mass spectrophotometry
Indagine sulla contaminazione da aflatossina M1 in latte ovino attraverso le tecniche HPLC e spettrometria di massa
- Maternal dietary habits and mycotoxins occurrence in human mature milk
Abitudini alimentari materne ed esposizione alle aflatossine nel latte umano maturo
- Cereals consumption and risk for renal cell carcinoma: can be hypothesized a role of mycotoxins?
Cereals consumption and risk for renal cell carcinoma: can be hypothesized a role of mycotoxins?
- Is antioxidant plasma status in humans a consequence of the antioxidant food content influence?
Lo stato antiossidante del plasma negli uomini è una conseguenza del tenore in antiossidanti nella dieta?
- Cereals consumption and risk for renal cell carcinoma: can be hypothesized a role of mycotoxins?
Cereals consumption and risk for renal cell carcinoma: can be hypothesized a role of mycotoxins?
PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE NAZIONALI, REPORT DI RICERCA
- Indagine sulla presenza di aflatossina m1 in latte ovino
- Aggiornamento dell’indagine sulla presenza di aflatossina m1 in latte ovino
Atti del XVI Congresso SIPAOC (2006)
- Valorizzazione della mandorla di Avola attraverso l’identificazione di marcatori di qualità e tipicità con l’utilizzo di metodiche analitiche innovative
- Studio ed identificazione di marcatori di qualità e tipicità dell’olio del comprensorio “Eloro” con l’utilizzo di metodiche innovative
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