| A tavola a Settembre un carico di antiossidanti |
Appena terminata la calura estiva arriva, con Settembre, il mese in cui si riprendono le attività lavorative e di studio ma anche molte discipline sportive e con esse torna ad essere necessaria la dovuta attenzione ad una alimentazione in grado di contrastare gli eventi stressanti della vita  quotidiana. Conosciamo meglio, pertanto, le scelte dietetiche che conviene compiere a tutti quei soggetti che necessitano di elevate quantità di quelle sostanze antiossidanti utili a prevenire i danni dei radicali liberi prodotti in grande concentrazione in seguito ad uno sforzo fisico o anche semplicemente psichico. La tavola settembrina offre alcuni significativi aiuti in termini di apporto antiossidante. Un primo esempio è rappresentato dall'uva da tavola. Quella a bacca nera, in particolare, grazie all'elevato contenuto in polifenoli concentrati nella buccia, rappresenta un valido aiuto nel mantenimento della buona salute dei vasi capillari. Alla salute della pelle e del cuore provvedono, poi, gli antiossidanti che è possibile rinvenire in altri frutti tipici del mese di Settembre quali i melograni e, al Sud, i fichi d'India. Non solo dalla frutta, comunque, arrivano validi aiuti alla salute dello sportivo. In questi giorni i frantoi italiani stanno distillando, infatti, quello che, sempre più distintamente, si connota come un vero e proprio "oro verde": il nostro olio extra-vergine di oliva. Un vero e proprio alimento, non un semplice condimento, principale fonte di grassi nella "Dieta Mediterranea", che riesce ad esprimere, nelle nostre colline, il meglio dei profumi e degli aromi delle cultivar utilizzate. Ma se le caratteristiche organolettiche sono ormai conosciute ed ampiamente riconosciute, pochi, ad oggi, sono al corrente del fatto che già da anni la comunità scientifica internazionale ha accertato il valore di una ricerca scientifica che ha studiato le caratteristiche salutistiche e nutrizionali dell'olio extravergine di oliva siracusano. I ricercatori, tra i quali il sottoscritto, hanno portato termine una lunga e meticolosa indagine scientifica che ha dimostrato che l'olio extravergine di oliva prodotto in provincia di Siracusa è particolarmente ricco di quei composti salutistici in grado di contribuire alla prevenzione di numerose patologie, principalmente di quelle cardiovascolari. La qualità del lavoro di ricerca prodotto e l'eccezionalità dei risultati ottenuti hanno reso possibile la realizzazione di un articolo scientifico, dal titolo "Phenolic compounds and antioxidant activity of Italian extra virgin olive oil Monti Iblei" che è stato pubblicato dalla prestigiosa rivista scientifica "Journal of Medicinal Food". Dr. Luca La Fauci - Nutrizionista
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